“齲齒”，俗稱“蟲牙”、“蛀牙”，是人類發病率極高的疾病。我國2005年第三次口腔健康流調顯示：每一百個5歲兒童中就有超過66人嘴裏有齲齒，35~44歲中年人群中，這一比例上升到88.1%，而65~74歲老年人的患齲率則高達98.4%。世界衛生組織已将齲齒與腫瘤、心血管疾病并列爲人類三大重點防治疾病。和後兩種疾病一樣，齲齒也具有預防效果好、早期治療痛苦小、損傷小、花錢少的特點。?

齲病是含糖食物（特别是蔗糖）進入口腔後，在牙菌斑内經緻齲菌的作用，發酵産酸，這些酸（主要是乳酸）從壓面結構薄弱的地方侵入，溶解破壞牙的無機物而産生的。在這個過程中必須具備以下重要條件：
    ①緻齲菌；
    ②細菌進行代謝活動和形成牙菌斑的物質基礎——糖類；
    ③細菌在牙面代謝和緻病的生态環境——牙菌斑，牙菌斑使細菌發酵糖産生的酸能在牙面達到一定的濃度（在臨界pH以下）；
    ④易感的牙。